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2018-10-16

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古人说,品茶“一人得神、二人得趣、三个得味”是为饮茶之情,而小编最喜白居易《山泉煎茶有怀》:“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。无由持一碗,寄与爱茶人。”中国茶文化博大精深,历朝各代其茶叶形态与饮茶方式也不尽相同。总体来说,茶叶形态与饮茶方式大概经历这样几个阶段:采摘原叶、药食两用,晒青做饼、混煮羹饮,蒸青制饼、煮茶清饮,饼散并用、冲点汤饮,炒青散茶、撮泡清饮等几个主要演变阶段。采摘原叶、药食两用约五千年前,古人就探知了野生茶树的药用功能,并一直作为药用,以后又做成茶菜、茶粥当作食物。云南省基诺族至今仍有吃"凉拌茶"的习惯,采来新鲜茶叶,揉碎放在碗中,加入少许黄果叶。大蒜、辣椒、盐等作配料,再加入泉水拌匀。秦汉时期,茶始为饮用。西汉宣帝时谏议大夫王褒的《僮约》,其中“武阳买茶”和“烹茶尽具”,叙说了当时茶叶已成为商品上市交易,饮茶讲究烹饮之技。 战国,原始瓷三足鼎晒青做饼、混煮羹饮三国魏明帝(204年-239年)时的博学之士张揖在《广雅》中说明了采取鲜叶紧压成饼的制茶方式,并对煮饮方法作了记述,即先炙烤饼茶,捣碾成末,放入瓷碗中以沸汤冲泡,然后加入葱、姜、橘子等调料混煮羹饮。采茶作饼和混煮羹饮,是秦汉至初唐近千年间制茶与饮茶的主要形态。 宫乐图(会茗图) 【唐】
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责任编辑:宿绍军剧常坤新闻报料:4009-0-8871   未经授权不得转载
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